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烤鸭比活鸭还便宜 老板赔本赚吆喝?值得吗?

编辑:停停 点击:412次 时间:2020-05-13 17:03:17

喜欢吃烤鸭的人应该有很多,只是不知道大家有没有发现,烤鸭比活鸭还便宜。在多数情况下,我们买的烤鸭都是比活鸭便宜的,这是为什么?烤鸭相比活鸭,成本上肯定是要高的,但现实中烤鸭的价格却是低于活鸭的,难道是其中有猫腻?

正常一只烤鸭成本是多少,按照每斤鸭肉以10元计算,平均一只烤鸭在2斤左右,鸭肉的成本即在20元;加上店铺租金,水电气,人工,酱料等各项成本,一只烤鸭的价格应该在25元以上。

然而,市面上的售价普遍比这个价钱更低廉,9.9元、15元、18元,这种价钱的烤鸭比比皆是。成本如此高昂,做烤鸭的老板们到底靠什么赚钱呢?

烤鸭店的老板说,他们用的鸭子并非现杀的鸭子,都是在市内的批发商市场里购买的“冷冻鸭”。一箱10只的冻鸭只要七八十块钱,也就是说一只两斤大小的鸭子,其价格在7、8块钱左右,价格之低廉,让人咋舌。

烤鸭店老板表示,这些“冻鸭”之所以便宜,是因为它们都是“速成鸭”。什么是“速成鸭”?“速成鸭”吃的饲料里大多掺有激素,且鸭子每三天就要打一次激素针,这样养成的鸭子怕自然光、怕水。

而速成的鸭子,从出生到被卖掉的一个月里,从来没有下过水,挪过窝,40天就能长到2—3斤,长大后就长成了街头巷尾的烤鸭原料!

不过,也有国内学者指出,给速成鸭打激素的说法是“以讹传讹”。目前中国每年的肉鸭出栏量已经超过40亿只,按照每三天打一支激素针的算法,每年要消耗几百亿支针,再加上打针的人工费用,这个成本可能远远高于鸭子本身。所以,“速成鸭”这个原因还不可取!

鸭子到底为何便宜?你可能听说过“大快型白羽鸡”,其实也有大快型肉鸭。最典型的肉鸭比如英国的樱桃谷鸭、美国的枫叶鸭、丹麦的丽佳鸭、法国的奥白星鸭等等。它们天生体型大、生长快,饲料转化率高大约2斤多饲料长1斤肉,因此养殖成本较低。

更重要的是,鸭的附加值高,中国人不仅吃鸭肉,还吃鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗、鸭心、鸭舌、鸭蛋,鸭毛能做腱子、鸭绒能做羽绒服等,所以街边小店的用的冻白条鸭,去掉了内脏、翅膀和鸭掌和鸭毛等可以增加附加值的东西,所以看起来十几块一只,但实际上整只鸭的价值大多了。

一般来说,市面上烤鸭的价格普遍是20元、18元,当然,还有价格更低的。按照市面上鸭肉10元一斤来算,怎么算烤鸭20元、18元都是亏本的。当然,上面的分析,也告诉了我们,烤鸭比活鸭还便宜,老板并不是赔本赚吆喝。

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