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最正宗的台湾卤肉饭做法 据说看完这篇文章就会了

编辑:停停 点击:417次 时间:2020-07-01 17:14:53

台湾的美食众多,其中,台湾卤肉饭就备受大陆人的追捧。随着文化的传入,也有不少人开始做起了卤肉饭,有人是为了开店谋生,也有人是为了品尝美味。不管为的是什么,想做出美味卤肉饭的心情都是一样的。最正宗的台湾卤肉饭做法,据说看完这篇文章就会了,您有兴趣往下看看吗?


台湾卤肉饭


【卤肉饭的做法】

需要准备的食材:带皮五花肉1000克、鸡蛋5个、八角1颗、葱姜蒜适量、冰糖1小把、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、红葱头酥半碗、干香菇6朵、青菜1把、米饭及熟的黑芝麻适量。

【具体制作步骤】

1、做卤肉饭,红葱头酥是重中之重,用红葱头小火炸酥脆即成。

2、带皮五花肉切成大小适中的肉丁待用。这里不要用纯瘦肉,不香也不好吃。

3、干香菇泡发后洗净,切成小块儿待用。干香菇可用新鲜的香菇代替。

4、葱姜蒜和八角备好;鸡蛋煮熟后剥壳待用,鸡蛋可以多煮几个。

5、接下来开始制作。热锅热油,先加入五花肉,小火煸炒,逼出肥肉中的油脂。

6、再加入葱姜蒜和八角炒香。

7、接着再放入香菇丁翻炒出香味儿。

8、之后加入黄酒以及老抽,炒匀炒上色。

9、接着加入红葱头酥,葱头酥一定要多放。

10、一次性加入足够的热水。

11、把剥好壳的鸡蛋放进汤中一起煮。

12、加入盐,盖上锅盖,大火烧开之后转小火继续炖上1个小时左右即可收汁关火,时间越长,肥肉部分越软糯好吃。

13、盛一碗米饭,浇上卤肉和卤肉的汤汁,烫几棵青菜码上去,最后黑芝麻点缀一下即可。浓香四溢,

最正宗的台湾卤肉饭做法,看到这里,相信您也已经学得大差不差了,不妨就动起手来,按照上面的步骤,给自己或是给家人朋友做出美味的卤肉饭吧!文章的最后,感谢大家的耐心阅读,,本站会定期为大家带来优质内容,同时,也希望大家多多关注本站。

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