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芋圆水麻薯的做法你都知道了吗

编辑:JDX 点击:482次 时间:2021-04-09 14:48:52

充满奶香的麻薯,吃进嘴里就像坐上全世界柔软的滑梯,再配合滑溜的芋圆,不小心就会一整碗滑下肚,变成这个夏天最幸福的孩子。

用料

牛奶 200g

糖 25g

木薯粉 180g

红薯 150g

紫薯 150g

红糖 20g

热水 200ml

葡萄干 少许

花生碎 少许

芝麻 少许

碎冰 少许



【芋圆水麻薯】的做法

1、溜冰芋圆水麻薯

2、将200g牛奶、15g糖和20g木薯粉倒入锅内搅拌均匀。

3、开小火搅拌至粘稠状态,关火,继续搅拌半分钟,待其稍微冷却后放入冰箱冷藏,备用。

4、150g红薯和150g紫薯切片,放入蒸笼中蒸至软烂(用筷子可以轻松插入的状态),取出捣成泥。

5、紫薯泥和红薯泥分别放入5g糖,其中红薯泥加入110g木薯粉,紫薯泥中加入50g木薯粉,分别揉成两个光滑不粘手的面团,再揉成圆柱形,切成3段。

*因为蒸过的红薯和紫薯水份不一样,所以加的木薯淀粉比例也不同,揉的过程中如果觉得面团干可以少量多次的加水,以揉成光滑面团为准。

6、分别将面团搓成长条,再用刀切成小粒。

7、锅中水烧沸后,放入芋圆煮2-3分钟,边缘透明且浮起时,捞出。

8、煮完的芋圆过冰水,口感更Q弹。

9、空碗中放入20g红糖,倒入200ml热水搅拌成糖水,依次放上冷藏过的麻薯和过了冰水的芋圆,撒少许葡萄干、花生碎和芝麻,再加些碎冰。


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