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经营饮品店盈利技巧有哪些?

编辑:JDX 点击:419次 时间:2021-03-05 13:31:14

很多人都比较青睐饮品这个项目,每年加入其中开饮品店的人也比较多,大家开店目的无非就是为了赚钱。但随着市场上的饮品店越来越多,消费者被分走了,营收也减少了。对于商家来说,盈利空间增大,收入也就多了。那么经营饮品店盈利技巧有哪些?一起来了解下吧。


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一,口味,产品的口味对于餐饮行业来说太重要,口味不佳,你其他方面做得再好也是白搭。你要明白你的顾客想要什么味道。不是针对所有顾客,而是你的主流顾客,他们喜欢什么口味,你就做什么调整。小朋友喜欢甜的,白领注重健康,老年人喜欢口味淡的。根据受众不同,开业前期,不断调整味道,在成本可以接受的情况下,口味做到好。这就需要饮品店针对不同的消费人群制作出不同的口味,尽可能的满足每一个消费者的需求,顾客的满意才是我们经营的目的。


二,定价,不是越便宜越好,价格,占决定消费者选择很大的比重,是跟消费者博弈的战场,是餐饮店定位直观的因素。除了成本、品牌形象等等因素,同商圈竞品的价格也应该放在考虑范围内。要跟竞品区分开来,利用价格做你所在商圈不可替代的店铺。简单说,如果是一家饮品店,周围一家有定价10元的,一家30的,你就定价20,让自己的口味不逊色于定价30元的,减少自己的竞争。


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